

Aziende (anche piccoli produttori) che affittano un impianto altrui avendo elaborato e costruito negli anni una ricetta propria gelosamente custodita. Questa professione permette di acquisire nel tempo esperienza e conoscenza di tutti gli aspetti produttivi per raggiungere il risultato ottimale. E’ proprio questo l’aspetto principale che accumuna tutte le Brew Firm.
Grazie all’utilizzo dell’impianto, i birrai hanno la possibilità di mettere mano ai macchinari, scegliere le materie prime e mettere a punto la ricetta perfetta per offrire al cliente finale le proprie creazioni.
“Ho creato Tilium da pochi mesi ma sono 10 anni che lavoro con passione a questo progetto. L’origine deriva dalla storica cittadina di Teglio, uno degli insediamenti più vissuti ed interessanti della Valtellina. In particolare dal castello Castrum Tilium nel quale ora è visibile solo la torre. Sono profondamente radicato nel mio territorio, capace di offrire panorami e suggestioni uniche che per il mio lavoro sono fondamentali. Questo il motivo che ruota intorno alla scelta di utilizzare Tilium e la lingua latina per identificare ad una ad una le singole birre che rappresentano il nome delle città di “origine”.
Oggi voglio presentare le mie 4 creazioni nate dalla passione e dalla voglia di fare, per me caratteristiche fondamentali. Mi piace stupire le persone proponendo loro sapori particolari che stimolano il palato e inneschino un’emozione.”